雙峰縣質(zhì)監(jiān)局推行“二三四”創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)有序規(guī)范食品小作坊生產(chǎn)加工

今年以來，雙峰縣質(zhì)監(jiān)局結(jié)合全縣食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，積極探索食品加工小作坊的有效監(jiān)管模式，確定了食品加工小作坊“二三四”創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步強(qiáng)化了監(jiān)管，有序規(guī)范了食品小作坊生產(chǎn)加工，推動(dòng)了全縣食品加工小作坊向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化方向健康發(fā)展。

“二”是要做到“兩個(gè)處理”。一是墻裙要裝飾處理，加工間墻裙用瓷磚或其它無毒防腐材料裝飾，且高度不低于1.5米；二是地面要硬化處理，采用地磚、混凝土或其它硬質(zhì)材料鋪設(shè)。

“三”是要符合“三個(gè)要求”。一是從事的食品生產(chǎn)加工符合合法性、傳統(tǒng)性、區(qū)域性和低危性要求；二是原輔料和食品添加劑使用符合國家食品安全法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)要求；三是加工間符合衛(wèi)生要求，加工間內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、工具、容器及時(shí)清洗消毒，保持整潔干凈，無衛(wèi)生死角。

“四”是具備“四有”。一有良好的供水和污水排放系統(tǒng)；二有防鼠防蠅措施，設(shè)置防鼠擋板、防蠅簾、滅蠅燈，有效防止老鼠、蒼蠅、蚊子等進(jìn)入加工間污染食品；三有紫外線燈，對(duì)加工間進(jìn)行殺菌消毒；四有健康證，加工間內(nèi)操作人員必須人人有健康證，持證上崗。