市紀檢監(jiān)察辦案管理中心堅持五級食材檢測 “食”刻堅守“舌尖上的安全”

 “今天主要抽檢農殘、獸殘含量較高的食材”,市市場監(jiān)督管理局的同志拿起一把小白菜說道。10月25日,市紀檢監(jiān)察辦案管理中心邀請市市場監(jiān)督管理局對供應商配送的食材進行突擊檢測。當天,共抽檢娃娃菜、紅莧菜、小白菜、豬瘦肉等農殘、獸殘含量較高的4個品種,并現(xiàn)場指導食堂管理和食品衛(wèi)生工作。

圖為市場監(jiān)管部門專業(yè)人員現(xiàn)場對肉類取樣

圖為中心工作人員對當日采購的食材進行自檢

為守牢食品安全底線,確保食品源頭安全,辦案管理中心協(xié)調組織多方聯(lián)動,建立“三方”食材安全責任體系和“五級”食材檢測制度。即,供貨商承擔食材安全直接責任,負責第一、二級檢測:一是按要求只采購檢測(疫)合格的食材;二是對每日所配送的食材自檢八個品類,并向中心提供全品類檢測(疫)報告和自檢結果。辦案管理中心承擔食材安全管理責任,負責第三級檢測:中心對配送的食材質量嚴格驗收把關,建立食品安全臺賬,安排專人定期對采購的生蔬農殘情況進行自檢。市市場監(jiān)督管理局承擔食材安全監(jiān)督責任,負責第四、五級檢測:一是中心要求生鮮供貨商每周將配送的食材送至市市場監(jiān)督管理局指定的專業(yè)質檢機構進行兩次快檢;二是協(xié)調市市場監(jiān)督管理局將配送到中心的食材納入全市食品安全抽檢范圍,每兩個月對配送的食材農殘、黃曲霉素、瘦肉精等指標進行一次專項檢測。

食品安全無小事,不能留任何“鼠頭”隱患。辦案管理中心以“時時放心不下”的責任感,用心用情守護“舌尖上的安全”,自今年5月份建立完善“三方”責任“五級”檢測制度以來,共組織自檢食材40批次,對不達標的食材及時予以退換,確保食品安全零事故。(張宏波、彭志峰、陳延定)